豆板醤

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昨日しょいか〜ご(JAの野菜直売所)でキレイなソラマメを仕入れてきました〜
去年の秋に干しておいたトウガラシで豆板醤を作るためです。

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去年のトウガラシのブログを見てくださった方がレシピを送ってくださいました。
材料はソラマメ、米こうじ、塩、トウガラシ、味噌でとても簡単。
ただトウガラシをバーミックスで細かくした時、ものすごくむせましたけど(笑)

ペロッとなめたら「からぁ〜い!」
あたりまえですネ(笑)
お盆の頃に出来上がるそうです。
麻婆豆腐作りたいなぁ。肉味噌にも少し入れるとピリッとして美味しそう。

うさ山さん〜こんな感じにできました〜
トウガラシの量はうさ山さんと同じくらいの辛さ控えめにしました。
ありがとうございます。

レシピ、お作りになりたい方はメールを頂ければお送りします。
豆板醤の輪、広がるとイイな。
ソラマメもあと少しで終わってしまいます。お早めに〜

“豆板醤” へのコメント

  1. ruriiro より:

    綺麗な空豆ですね~^^
    こちらでは、新鮮な空豆、殆ど見ないです。
    たま~にデパ地下でみかけるくらい。
    気候も関係しているのかもしれませんが。

    豆板醤!
    いいな~私も作ってみたいです♪
    いろいろ使い回しが出来そうですね!
    麻婆豆腐、作られたらまたブログにアップしてくださいね♪
    楽しみ~。

    • ももハハ より:

      関西に住んでた時はそら豆ってとても高価なモノでした。
      ちょっと郊外に行くと畑と田んぼ、農業産出は全国3位らしい
      ですから笑
      やっぱり暖かいからでしょうか。

      JAの直売所はイイ野菜が安く手にはいるのでうれしくなります。
      豆板醤レシピメールで送っておきます。
      そら豆がてに入ったら作ってみてください。
      簡単です!

  2. ひろりん より:

    はじめまして。
    ももハハさんのブログ大好きで、いつも楽しみに覗かせて頂いております。
    父がそら豆を作ってくれるので、豆板醤作ってみたくてメールしちゃいました。よろしかったらレシピ教えて下さい。

    • ももハハ より:

      ひろりんさん はじめまして!
      ブログご覧いただいてありがとうございます!
      お父さまがそら豆をつくっていらっしゃるん
      ですか。いいなぁ…。
      レシピ、頂いたアドレスに送ります。
      美味しい豆板醤できますように。
      またお時間ある時ににモノコト覗いてくださいネ!

  3. noebani より:

    はじめまして。
    ruriiroさんのブログから飛んできました。

    手作りの豆板醤すごく興味が湧きます。
    そら豆で作るなんて知りませんでした。
     
    豆板醤レシピ教えてください。

    • ももハハ より:

      noebaniさん はじめまして!
      コメント頂きありがとうございます。

      ワタシも今年初めて作ってみました。
      材料さえ揃えばとても簡単です。
      後ほど頂いたメールアドレスにレシピを
      送らせていただきます。
      お待ちくださいネ。

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