モノコト

日々のものこと

春の楽しみ

桜エビと新玉ねぎ、菜の花春の食材がイロイロお店に並んでいます。
その中でも桜エビは色も春らしい。
かき揚げ美味しいですが、パスタもイイですネ。

でも、さっぱり頂きたい時は青山有紀さんのレシピ
「新玉ねぎ、桜エビ、キュウリの酢の物」
新玉ねぎはスライスして水にさらす。
キュウリは薄切りで塩をして絞る。
うつわに新玉ねぎ、桜エビ、キュウリを盛り付け(冷やしておいても美味しい)
薄口醤油大さじ1/2 濃口醤油大さじ1/2 みりん大さじ1 酢(千鳥酢)大さじ1 生姜の絞り汁小1/2を混ぜて食べる前にかける。
簡単シンプルでとても美味しい。
お酒のお供にも最適だと思います。
キュウリの代わりに新わかめ、桜エビの代わりに釜揚げしらす、酢の代わりにレモン汁と変化させてもイイですヨ。
みりんを入れるので甘みがあって優しい酢の物です。

菜の花は茹でて、カホクさんの一番搾り「国産 菜の花畑なたね油」とひとつまみのテン菜糖(お砂糖)白だしを小さじ1で和える。
調味料少なめだと菜の花のお味がひき立ちます。
菜の花と一番搾りなたね油はやっぱり合う!

旬のモノを頂くのは何よりの贅沢、楽しみですネ。


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