野菜直売所で買った完熟トマト。 そのまま食べても美味しいけれど、今日はトマトソース作り。 オリーブオイルに潰したニンニクを2かけ、種をとった赤唐辛子一個を入れてニンニクがキツネ色になったらトマトを投入。 ひたすらお鍋に任せて30分。 半分くらいになるまで煮詰めて、お塩を小さじに半分くらいいれて出来上がり。 完熟トマトは煮詰めると甘〜い! オーバーですが、ジャムみたい。 シンプルにパスタにからめてチーズを削って食べたいぃ〜。 ちなみに隣のお鍋ではじゃがいものスープを作っています。