今日は久しぶりにコア(公民館)横で朝市が催されました。
銚子の干物屋さんやワカメ屋さん、お気に入りコーヒー豆屋さんなどお目当てのお店が来られるので土曜日にしては早起きして出かけました。
そしたら地元の野菜のお店があってシイタケを売っていました。
立派でキレイなシイタケです。
カゴに入れると「かもめ食堂」のもたいさんを思い出します(笑)
お昼はシイタケとちりめんじゃこと水菜のアーリオオーリオスパゲティー、晩ごはんはシイタケのエビしんじょ焼きにしたり堪能致しました。
じぃも美味しいって食べていましたヨ。
残りは少し干しています。
シイタケは日光に当たるとビタミンDが増えてカルシウ吸収をよくするんですって。
お兄さんに教えてもらいました。
ワタシそんな科学的なコトはよく知らず、うまみが増え、歯ごたえと香りがよくなるような気がするので、使うときは少しベランダで干してから使っていました。
食いしん坊も役に立つことがあるのですネ(笑)
やっぱりこの季節、きのこが美味しい!
“朝市に出かけて” へのコメント
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私も椎茸は大好きです!
こちらの椎茸、立派ですね~。
岩手では、「どんこ」と呼ばれる超肉厚椎茸があって、産直へいくと信じられないほどのお得価格なので、いつも買っています。お料理、いろいろアレンジできますよね。
天日干し、私もたまにします。
椎茸に限らず、お野菜を少し干してあげると、炒めても食感良く栄養価も増えるので^^
しみじみ美味しいと感じるものは、きっと栄養価も高いんですね~。
シイタケのうまみ成分がお料理をより美味しくしてくれるんですネ。
「どんこ」の干しシイタケはよく知っています。
干しシイタケなのに戻すとふわっとして肉厚ですネ。
高級品です。
甘辛く煮て薄く切ってそうめんに入れるのが好きです。
栄養満点で美味しいなんて言うコトないですネ。