「セグロのクサレ」って名前。
インパクトありますなぁ…。
「セグロ」はセグロイワシのコト、千葉県九十九里浜で作っていらっしゃる国産のアンチョビです。
先日書いた好きなパン屋さんboulangerie dodoさんで置いてらっしゃるので買ってきました。
そのラベルのネーミングを見て「ココでは開けるな！」とリビングでの開封を主人に止められました。
台所で恐る恐る開けてみて、鼻を近づけてクンクン。
そんな強烈なにおいではなく「何だろこのにおい？」「う〜ん？」って考えても「？」で、パスタ、バーニャカウダソース、ジャガイモのグリルなど色んなお料理に使ってみました。
入れると「あれ？このにおい、何かのにおいに似てる」何とも言えないにおいが広がります。「あ！塩辛かな。それにチョット納豆ぽい」やっぱり発酵食品のかおりです。
お味は入れると旨味が増して美味しい！においも入れた時だけで食べる時にはしません。いつも使っていたアンチョビより塩分控えめで使いやすいです。
何でもテレビでも取り上げられたらしいですヨ。
昨日はミネストローネにも塩の代わりに少し入れてみました。
いつもよりコクがでて美味しくなった！
「セグロのクサレ」ネーミングだけでなくクセになりそうなお味です。
“セグロのクサレ” へのコメント
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だんなさまの「ここでは開けるな！」のひと言に頷いてしまう
むむむ なインパクトのネーミングですネ！
（なぜか メグロのサンマ を思い出しました。）
バーニャのソース、美味しそうです♪
春の日差し、それだけで嬉しい日曜日ですね。
よい一日を^^
いえいえ！そんなたいへんなにおいではなかったです笑
でも何だか語呂がイイですヨネ〜
入れると旨味が増すような気がします。
コレを買ったパン屋さんも隠し味に使ってらっしゃる
ようです。
日曜日、特に予定なくゴロゴロしてしまいました…。
主人はWBCに夢中です〜
う～～～ん、こちらも美味しそうっ！
いいお出汁が出ていそうな、そんな一品ですね～。
ところで、「クサレ」って、盛岡の方言では「腐っている」という意味らしいです。
発酵食品なんで、なんとなく近いような（笑）
私、納豆とかくさやとか、そんなこんなの強い匂いのもの、かな～り好き、つまりクサレ好きなのかもです(^_^;)
何でも米ぬかと一緒に半年以上発酵させてあるそうです。
そのままだとさほどではないですが、熱を入れると発酵
食品のカホリが台所いっぱいに…笑
でもその時だけで食べると美味しいんです。
塩辛っぽい感じです、そのカホリ。
納豆、くさやが大丈夫だったら全然大丈夫です〜笑