我が家のぬか床です。母方の祖父が漬けていたぬか床の末裔です。
まぁそんな大層なモノではございませんが(笑)
祖父は大きな木の樽を三つも漬けていました。中でも大根のぬか漬けが絶品でした。当然母はそのぬか床を持って嫁入りしましたので、ワタシは小さい頃からぬか漬けを食べて育ちました。漬物大好きです。だからジブンが食べたくて今も漬けています。主人も好きでよく食べます。
「マンションでぬか漬け出来るの?」「毎日ぬか床をかき混ぜるのたいへんでしょ?」と聞かれます。長年漬けて感じるのは、健全なぬか状態の時はさほどにおいはしないってコトです。そしてワタシ、ズボラなので毎日かき混ぜない時もあります。でもウチのぬか床さん、お利口でカビが生えたコトありません。それはとっても不思議です。
夏はキュウリ、ナス、瓜、ミョウガなど美味しいですヨネ。気温が高いと早く漬かってしまうので食べられるだけ漬けないといけません。なかでも一番好きなのはキャベツです。
お腹の弱いワタシですが、ぬか漬けを食べてる時は比較的調子が戻るような気がします。乳酸菌パワーなんでしょうか…まぁそんなコトより何より、ゴハンの時にお漬物がないと物足りない感じがするのです。
“受け継いだモノ” へのコメント
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あぁ、美味しそう・・・。
ぬか床、私も一度、チャレンジしたのですが、駄目にしてしまいました。
ぬか漬け、大好きなので、またチャレンジしたいのですが。
ももハハさんのように、代々受け継がれているぬか床があるなんて、羨ましい限りです♪我が家は、父も母も、義父も義母も、ぬか漬け作らないので。
茗荷のぬか漬けは食べたことがないのですが、絶対に美味しそう!
夏はお野菜が美味しいので、お楽しみが増えますね♪
お写真も美しく涼しげで、朝から目の保養させていただきました^^
ホントそんな大層なモノではありません笑
ですが祖父からのぬか床菌はお利口さんで、放ったらかしていてもあまり変わりなくそのままでいてくれるので、ズボラなワタシでも管理できるんだと思います。
茗荷なかなか美味しいですヨ。
ちょっとしなびかけたお野菜もぬか床に入れておくだけで、美味しいお漬物になるので便利ですネ。今の時期、古漬けも酸っぱくて美味しいぃ〜
食欲のない時にもお漬物があるとゴハンがススムくらいの漬け物好きです笑