そぼろ丼

今日のお昼は豚そぼろ丼月曜日、朝のイノッチの番組で女性ホルモンの特集をしていましたネ。
なかなかためになりました。

昨日はご飯のお供の特集〜。
陳さんの息子さんがそぼろを作るコツを教えてくれました。
豚ひき肉をお玉などで叩くとよいのですって。
そして肉汁が透明になったら調味料を入れるタイミング。
理由は肉汁が濁っているときは肉の臭みが出ているので、その時に調味料を入れてはダメらしいです。
豚ひき肉300gにサラダ油大1 調味料はお酒大1 お醤油大2 甜麺醤大2、今日は自家製豆板醤を少し入れました。
美味しい〜!
久しぶりのそぼろ丼、なかなかでした。

そして今日は1000円前後のワインは開けて10秒ほど振った方が美味しくなるって言ってました。
今度やってみよ〜!

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