野菜ブイヨンとベランダのローリエ

野菜ブイヨンでポトフを煮る野菜の皮やキャベツの外側の葉っぱ、芯など捨ててしまうモノとその重さの倍ぐらいのお水をお鍋に入れて、沸騰したらアクを取ってコトコト30分、それを漉して出来あがり。
そうやって出来た野菜ブイヨンで、今日はポトフを作りました。
ベランダのフレッシュローリエは香り高く、やっぱり市販のドライとは違う気がします。

野菜ブイヨンは野菜のお味を引き立ててくれますお昼にお味見です。
夜はココにソーセージを入れて、ちょっとボリュームアップ。
素朴な野菜ブイヨンは野菜本来のお味が引き立って、ホッコリします。
野菜のチカラで元気が出ますネ。

久しぶりに使う大谷哲也さんの帽子鉢。
温かみのある白がポトフにぴったり。
いつも大谷さんのうつわを見ると、どうやってこんな美しく作られるのだろう…と思います。

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