野菜直売所で春野菜を買ってきました。
菜の花、スナップエンドウ、春キャベツ…他。
トマトは夏が旬ではあるんでしょうけど、美味しい季節は三月らしいですヨ。
最近、NHKでもよく拝見する築地 御厨(みくりや)の 内田悟さんのお話を伺った時に「トマトは三月」と聞いてびっくりしました。
でも確かに美味しいです！
というコトで、お昼はホタルイカと菜の花、プチトマトのパスタにしました。
この組み合わせ、春を頂いてる感があって毎年食べています。
大好き！美味しいです。
ひじきサラダは我が家の定番。
ひじき1パック(水に戻し)にんじん一本(細千切り)を沸騰したお鍋に入れて3分くらい茹でる。
水気を切って粗熱をとっておく。
醤油、ごま油大さじ3、リンゴ酢(なければ米酢)大さじ2 、塩 砂糖それぞれひとつまみを入れたファスナー付きの袋によく水気を絞った、ひじきとにんじんを入れ、ちりめんじゃこのパックの半分くらい(好きなだけで)とすりゴマ、水菜ひと束を食べやすい長さに切って入れよく混ぜて出来上がり。
水菜は三つ葉2パックでもベビーリーフ1パックでも可、ミックスもイイですヨ〜。
個人的には三つ葉が好きです。
ひじきも今の時期は生がありますもんネ！
最近煮物にするより、このサラダにする方が多いんですヨ。
モリモリ食べて元気になろー！(笑)
