緑がまぶしい杜の中。
ギャラリーらふとさんで、今日は千葉県神崎町の酒蔵寺田本家、寺田聡美さんによる料理教室ワークショップ「発酵暮らしごはんの会」に参加しました。
先日作った手作り豆板醤も寺田本家さんのレシピ。
醤油、味噌、酢、味醂、酒どれも発酵調味料、発酵ごはんに興味があります。
発酵したモノは、カラダに良くて美味しいとイイコトづくめ。
今日は「甘酒」を使ったソースを教えて頂きました。
みなさんで分担して作るので、まるで久しぶりの調理実習みたいで楽しい！
お庭で遊んでいた子供たちが「美味しそうなにおいがする」と覗いていました。
そうでしょ、そうでしょ、美味しかったヨ〜
なんと美味しそうなお料理教室なのでしょう～！
とても気持ちのよさそうな空間ですね＾＾
甘酒って、確かにいろいろ応用できそうです。
私もたまに、甘味代わりに使ったり。
身体に良くて美味しい、最高です。
手作り豆板醤もそうだったのですね～。
早く地物の安い空豆が出回らないかと、
毎日、チェックしています（笑）
ruriiroさん、さすが！
甘酒を甘味に使われたコトがあるのですネ。
ワタシ、甘酒をお料理に使ったコトなど一度もありませんでした。
おっしゃるようにお砂糖より健康的でしかも美味しいのです。
そしてお家で甘酒も作れるのですネ。
簡単！
甘酒は夏の季語で、昔は夏バテに良いと飲まれていたらしいですネ。
去年夏に甘酒がブームになっていましたが、買うと結構イイお値段でした。
でもお家で作ると安価です。
バンバンジーソース、BBQソースなど教えて頂きましたが、どれも簡単で美味しいです。
それら全部が載ってる、寺田本家さんのご本紹介しますネ。
発酵調味料って旨味もあって作るの楽しいですネ。