母はワタシが小さい頃、よく昆布の佃煮を炊きました。
昔はお歳暮に昆布を送ってくださるコトがありました。
上等の昆布を頂くと炊くんです。
よく出汁をひいたあとの昆布がもったいないので佃煮に炊くコトがありますが、それはやっぱり美味しい昆布を佃煮にしたほうが美味しいに決まっています。
母の炊くコブは美味しかった…。
レシピを教えてもらっといたらヨカッたって、今頃後悔しております。
でもたぶん、母のコトですから目分量だとは思いますけど…。
「きょうの料理」大原千鶴さんの昆布の佃煮レシピで作りました。
利尻昆布をオススメでしたので、スーパーマーケットで買ってきて作りました。
母は羅臼昆布がエエねーって言ってたなぁ。
どっちにしてもイイ昆布は、チョットお高いですネ。
山椒を入れて美味しく出来ましたが、やっぱり母の昆布のほうが美味しかったなぁ。
でも、作ってみたらなんとなく何を入れたら母のに近づけるか、わかってきたような気がします。
また、今度は羅臼昆布を買ってきて、再度挑戦してみようかなぁ〜。
