イチゴの季節もそろそろ後半。
ちょうど気温も上がってきたので、フレッシュなイチゴでアイスクリームを作りました。
作るといってもプリンよりカンタン。
ジブンで作ると、市販のアイスクリームがお砂糖をビックリするほど使っているってわかりますネ。
生クリームも…。
コレはスキムミルクと乳脂肪30%の生クリームが入っているだけなので、ジェラートみたいです。
トローンと濃厚なのって生クリームどれくらい入っているんでしょ〜コワイ！
そんなコト言いながらそういう濃厚アイスクリームも好きですが(笑)
お味はももの表情でご想像ください。
イチゴ感満載でなかなかです。
< いちごミルクのアイスクリーム>
材料:いちご250g(だいたい1パック)
牛乳3/4C(150cc)
スキムミルク20g
砂糖80g
生クリーム乳脂肪35%1/4C(50cc)
⒈小鍋に牛乳、スキムミルク、砂糖を入れよく混ぜる。
沸騰したら火を止め十分冷めるまでおく。
⒉いちごはフードプロセッサーにかける。
⒊１にいちご、生クリームを入れて冷凍庫で冷やす。
⒋固まりだしたら30分ごとに2～4回くらいかき混ぜる。
スキムミルクを入れるのは脂肪分を控えるためです。
スーパーで売っています。高タンパク、高カルシウム、低カロリー、低脂肪です。
スキムミルク10gに水90ccを混ぜると100ccの無脂肪乳と同じくらいです。
余ると思いますが冷凍庫に置いておけば、スープの時に入れたりできますネ。
生クリームも45%もありますが今回は一番少ない30%で作りました。
カンタンで美味しいですヨ〜。
