モノコト

日々のものこと

切り干し大根

imageココントコ曇り空でどんよりしていましたが、今朝はやっと気持ちよく晴れ渡りました。
大根がお安いのでほとんど毎週食卓に並んでおります。
チョット違うモノをと切り干し大根も作ってみました。
千切りにして一週間干したらこんな感じです。
保存する前に食べてしまいそうです(笑)

< 大根一口メモ>
大根のひげ根の跡のプツプツが上から下まで真っ直ぐ一直線なのは甘い大根。反対にねじれているのは辛い大根。ひげ根のプツプツが真っ直ぐなほうはストレスなく素直に育ったモノでねじれているのは育ったときに何らかのストレスがかかったものらしい。
ワタシは大根の炊いたんも甘い大根の方が美味しいと思います。

大根は野菜室より普通の冷蔵室の方が傷みにくい。
これはホントにやってみてそう思います。

知ってるコトばっかりでしたか?大した知識ではないですネ(笑)


TOP