一年中スーパーマーケットに並んでいるブロッコリーですが、旬はちょうど今頃。
なので茹で時間を気をつけないと茹ですぎてしまいます。
マヨネーズをつけたり、ポン酢とおかかをかけたりするのが好きな食べ方です。
ところでお正月の京料理のテレビ番組で、旬というのはもともと10日間のコトと言っていました。
一ヶ月も上旬、中旬、下旬と10日間ずつ分けられていますもんネ。
そう言えばサクラも咲いているのは10日間くらい。
和食はそんなコトを考えて、美味しい旬(しゅん)をお料理するのですネ。
さすが無形文化遺産、スゴイなぁ…。
