モノコト

日々のものこと

さといも

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昨日里芋を煮ました。
里芋って袋入りになって土だらけで売っているので洗って煮てみないといい芋か良くないかわからない感じがします。スーパーで買うとアタリハズレがあるような…だから信頼できるお店で出来るだけ買うようにしています。これは有機野菜を置いてるお店で購入。そこはビニールハウスで作らないといけないモノはなく、今の気候でとれる野菜しかおいていません。ワタシの小さい頃も旬のモノしかない、そうでした。
洗った里芋の皮、模様のようでキレイ。以前アノニマスタジオさんに野菜のお話しを聞きに行った時に「里芋は皮がヒゲみたいにのびてるのはダメ」と教えてもらいました。ヒゲがのびてるとこんな模様見えませんよね。
そろそろ地味な里芋や根菜の季節もおしまい。緑が美しい春の野菜が並びだします。

(おまけ)最近は青家の青山有紀さんのレシピで「里芋のから揚げ」をよくします。下茹でし薄味のお出汁で5分くらい煮て里芋の汁気をとって片栗粉をまぶして油で揚げます。ホクホクでほのかにお出汁の味がする美味しい一皿です。少し手間はかかりますが、いつもあっ!という間になくなちゃいます。


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