モノコト

我が家の定番おかずはそんなに多くありません。
お料理番組やお料理本、雑誌、インターネットで「これ、美味しそう！」って思って作っても我が家の批評家(主人)「コレ、美味しいけどもう作ってくれなくていい」とか「コレ、いま一つやなぁ…」とか「ウーン普通やな」とか言われると二度と食卓にのぼりません。
「コレ美味しいナ」のお言葉を頂かないと定番化しないのです(笑)
どこのお家もきっとそうですヨネ〜

で、最近我が家の「定番おかず」に殿堂入りした「ひじきサラダ」
久々の大ヒットでございます。
ひじきはレンコン団子に入れたり、ふりかけ作ってゴハンに混ぜたりもしますが「定番」はだいたい揚げさん、ニンジンと煮るコトが多いかった我が家。
サラダはマヨネーズを入れたりするモノや普通にサラダにトッピングしたりしましたが
どれも「定番」にはなりませんでした。
でもこの「ひじきサラダ」は「コレ美味しいナ」を頂いた一品。
ワタシもこれは美味しいと思います。煮物に飽きた方、オススメです！

< 材料>
芽ひじき一袋(25g)
ニンジン一本
三つ葉ひと束
ちりめんじゃこ(お好きなだけ)
(調味料)
ごま油大さじ3 醤油大さじ3 酢大さじ2
塩ひとつまみ てんさい糖(砂糖)ひとつまみ すりごま適宜

⑴芽ひじきを水にもどし、サッと洗って水切りしておく。
⑵ニンジンを千切りに(我が家スライサーの一番細かくなる刃で)三つ葉は食べやすい大きさに切る
⑶鍋にお湯を沸かし、サッとひじき、ニンジンを入れてザルにとり水気をきる。
(ここでグツグツ長く煮るとひじきが破れてしまうので入れて沸いたらすぐにザルにとって粗熱をとります)
⑷乾燥している固いちりめんじゃこならそのままでいいですが、しらすならちょっとカリカリにしておいたほうが美味しい。
⑸ファスナーつきの袋に調味料を全部入れて、そこによく水気を絞ったひじき、にんじんとちりめんじゃこ、三つ葉を入れてなじませたら出来上がり〜

三つ葉が苦手な人や子供さんは水菜(1／2株)でもOK。
別にベビーリーフやカイワレでも美味しいとは思いますが、時間が経つとシナーってなる
野菜は食べる直前に和えるとイイですネ。
三つ葉や水菜だと次の日でも味がもっとなじんで美味しいです。
レモン汁などの柑橘類の香りを添えるとなお爽やか〜

ファスナー袋に入れたら空気を抜いて閉じると味がよく入っています。
保存容器はどうしても調味料が下に落ちるので時々混ぜないとといけません。
でもファスナー付きの袋だと空気を抜いて閉じて冷蔵庫に入れておけば全体に味がなじんで結構イイです。

ひじきは食物繊維、鉄分、カルシウムが多く含まれてますから女性の強い味方。
いえいえ男性、子供にも大切な栄養ですネ！
ニンジン、三つ葉、ちりめんじゃこも栄養満点です。ぜひぜひ作ってみてください。

(余談)もう一つは明太子ポテト。ウチは昆布茶をひと匙入れてマヨネーズを控えめにします。
ちなみに「明太子パスタ」はほぐした明太子にオリーブオイル、お醤油少々昆布茶ひと匙。
これもなかなか、オススメです。