以前築地 御厨の内田悟さんの講演会で野菜の旬についてお話しを伺った時、一年中ある野菜「レタス」はちょうど今頃が旬だというコトを教えて頂きました。
確かにこの時期のレタスは瑞々しくて美しく、美味しいですヨネ。
なので、頂く時は丸々一個を全部をサラダにします。
レタスって酸化したところが可哀想な色になってしまうので残さないようにしています。
いつもカンタンで美味しいなぁって思う食べ方があります。
レタスをシャキッとさせて刻んだ青いネギと合わせごま油と醤油をからめ海苔をちぎってかける、だたそれだけ。
写真は青いネギがあまり写っていませんが入っています。
エ!酢とかレモン汁とか入れないの?って思いますヨネ。
入れません(笑)
でもサッパリしていて一個くらいペロリと食べられてしまいます。
油はオリーブオイルでも普通の菜種油でもお好みですが、ワタシはごま油の風味が好きです。
主人はごま油が入っているので海苔が韓国海苔だと勘違いしていたみたいです。
結構オススメです。
今回は守屋さんの「ぶっかけ海苔めし」というふりかけをかけました。
コレはいつもゴハンにかけて頂いています。
焼き海苔の刻んだモノ、青のり、カツオ節が入っています。
青のりのかたまりの風味がとてもイイです。
特にタマゴかけゴハンにかけると美味しい!
熱々ゴハンにこれのせて醤油を垂らすのも磯の香りが広がってイイですヨ。
昨日から頭痛に悩まされております。
やはり寝不足が続くとたたりますなぁ〜
おかげで土曜、日曜と棒に振ってしまいました。
お昼もコレなら作れると明太子パスタとレタスサラダ。
夜は作り置きのカレーライスになりそうです。
今晩あたりから台風もやってくるみたいですし…。
明日はスッキリしてほしいなぁ。
“レタスの季節” へのコメント
コメントする
*メールアドレスが公開されることはありません。
レタスサラダ!私も作ってみます。
ごま油は、どんなものがよいですか?太白ごま油とか、限定なしでも大丈夫でしょうか?
ももハハさんも頭痛だったのですね。
実は私も。
金曜夜から、頭痛、腰痛、背中痛、下腹部痛、すべてがどどど~っと襲ってきて、睡眠もままならない痛みが今朝まで続き、小旅行も諦め、こりゃだめだ~と、いつもの玉川温泉湯治へ日帰りでいってきたら、だいぶ軽減されました。
ももハハさん、頭痛は辛いですよね。
もうだいぶ回復しましたでしょうか?
あと1日、のんべんだらりできたらよいですね^^
またもやカンタンなので恥ずかしいですが、意外にそれだけで美味しいんです。
太白でも美味しいとは思いますが風味がイイのは茶褐色の方だと思います。
レタスとネギ全体にごま油を絡ませた後、醤油をチョロチョロとかけて全体に混ぜ海苔をちぎってまぶすだけです。
頭痛ツライですヨネ。
ワタシは土曜日の朝から薬飲んでもなかなか効かずツラかったです。今、お風呂にゆっくり浸かってやっと回復してきた感じです。
温泉が一番ですね!いいなぁ…
明日は台風が直撃って言ってますから、お家でダラダラさせてもらいます笑