写真を撮ろうとしたらその香りに黒いヤツ乱入〜
2月24日に仕込んだ「塩麹」たぶん完成しました。ちょうど2週間経ち香りも甘酒のようになったしね。(説明書にそう書いてありました。)色はクリーム色に変化しました。
早速朝のもも散歩の前に、キューリを切って塩麹と一緒にビニール袋に入れ馴染ませて冷蔵庫へ。小一時間ほどの散歩から帰ってきて出してみると…
出来ました!「キューリの塩麹漬け」。まろやかでおいしいぃ!
発酵食品なのでカラダにいい効能もいろいろあるらしいし何よりすごく簡単です。和食でも洋食でも塩の代わりに使うと塩より料理のお味に深みとコクが出るみたい。いろいろなメニューにも挑戦してみたいなぁ…
いつもブームに乗り遅れて結局乗らず終いのワタシですが塩麹は遅遅で乗れたみたいダヨ〜
“完成” へのコメント
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ももハハさん こんにちは~。
ブログ始められたのですね~。早速遊びに来ちゃいました。
塩麹完成ですね~。
ももちゃんには、どんな香りに感じるのでしょうね~?
…で、実はワタシ、まだ生で食べたことありませんっ。爆
だいたい炒めるか、煮るかしちゃうので~~。
今夜ちょうど漬け物が切れたので、キュウリ漬けてみようかな?
それと塩麹レシピ本、買ったはいいのですが、適当料理に使ってばかりで
ちゃんとレシピ本を活用していないので、ちゃんと作ってみます!爆
yukiさん 早速見にきて下さってありがとうございます!
ももはものすごくクンクンしてましたよ〜発酵系の匂いは気になるのでしょうね。
塩麹ってお肉とかも少し漬けておくと柔らかくなるみたいですね。
とにかくいろいろやってみるコトでしょうね。
今晩、父の晩ご飯に「キングサーモン」をソテーするのですが少し前に塩麹を塗っておいてから調理してみます。父に実験台になってもらいます(笑)
でもきっと美味しくできそう…
yukiさんオススメがあったらまたブログで紹介してくださいネ!