小学生の頃、お料理上手なご近所のおばさんに教えてもらったコロッケ。
それから少しずつジブンでもアレンジした「わたしコロッケ」です。
ワタシのレパートリーの中でも好評なおかずの一つ。
昔コロッケが割れてしまうコト、よくありました。
中身が温かいまま揚げるとそうなるんですヨネ〜
それを知ってからは、コロッケを作ると決めたら朝から開始、早めに中身を作って冷蔵庫に入れておくようにしています。
隠し味はハチミツ。
牛ひき肉とみじん切りのタマネギ、ニンジン、パセリをよく炒めて塩コショウ、ハチミツとお醤油を少し入れます。ゴハンにかけて食べるそぼろくらいしっかり味をつけて…
ジャガイモにもすこしケチャップを入れて混ぜておき、合わせておきます。
買ってくるコトは時々ですが、作るとなると手間がかかるコロッケ。
でもわざわざ作ってまでも無性に食べたくなる時があります。
今回「わたしコロッケ」が食べたくなった理由。
それは先日、デパートの大阪物産展で見つけたヘルメスソース。
そもそもこちらに引っ越してビックリしたのは、ソースの種類の少ないコト。
初めてソースを買いに行って、あまりの少なさに見つけられなかったくらいです
(冗談ではなくホント)
以前皮肉混じりに「関西のヒト、何にでもソースかけるでしょ」って言われたコトがあります。
でもそれだけソースの種類もたくさんあるので、みんな同じ味ではないんですヨ。
実はこちらにきて、反対に中濃ソースというものを初めて知りました。
今はどうかわかりませんが、ワタシの知りうる限り大阪には中濃ソースというモノはありませんでした。
スミマセン!ソースを語ると長くなるのでまたの機会に…
で、コロッケと言えば、昭和世代の大阪人はウスターソースなのです(笑)
このヘルメスソース(ちょっと初めて見た方はビックリでしょうけど、スペルは同じですがエルメスではありません笑)は懐かしい味のスパイシーなウスターソースなのです。
見つけた時はウレシかった!旧友に会ったくらい(笑)
コツコツ家内工業で作っていらっしゃるので大阪でもなかなか出回らず幻で、しかも最近テレビに紹介されたようなので、今たいへんなコトになってるらしいです。
久しぶりに味わったスパイシーなウスターソース、コロッケのイイ相棒です。
コロッケは私にとって、母の味です。
どうしても面倒なときは、買ってきてしまいますが(コロッケが大好物)、やはり手作りのものは違いますよね。
ももハハさんのコロッケ、美味しさが画像から伝わってきます。食べた~い!
蜂蜜ですか。確かに柔らかなあ甘味で美味しそう。
作ってみなきゃ。
肉じゃがコロッケが大好きなんですけれど、あれってしっかりしあお味がついていて、しかも我が家は蜂蜜を入れることもあるので、あれ、少し近いかもって思いました。
ところで、ソース!
なるほど~。私は東の人間なので、馴染みのあるのは中濃ソース。コロッケも勿論、中濃。
けれど、最近、ウスターソースも好きになりました。
近所のデパ地下で、大阪のソースがいろいろ取りそろえられていて、それが美味しくて^^
ア~、食べたい!
コロッケは小判型が好きなのですが、俵型の方が
作りやすいのでいつもこのカタチです。
お母さまのコロッケ、食べてみたいなぁ。
肉じゃがコロッケ、最高!たぶんお味が似ていると
思います。
ハチミツを入れるとコクが出て、ほのかにハチミツの
香りがしてイイですヨネ〜
こちらに来るまで中濃ソースって知りませんでした。
そして最初ウスターソースが売っていなくてびっくり
しました。
最近はそれでも少しずつ品揃えが増えてきたと思います。
ヘルメスソース、ウソみたいな名前。
主人がおもしろいなぁ〜って言っています笑
でもスパイシーで美味しいですヨ。
ももハハさん、こんにちは!
土日にかけて大阪へいってきました。
そしたら、ありました!ヘルメスソース!
とんかつソースじゃダメでした?
瓶入りのウスター何気に高かったんです~
他にも、黒柴ソースなんてのもありましたよ。
パッケージが黒柴ワンコなんです。
ご存知でしたか?
ソースに対するこだわりが、この種類の豊富さなのでしょうか。
人生初の大阪でしたが、色んな意味で衝撃を受けてきました。
だけど暑かったです~。
ひろりんさん こんにちは!
大阪に行かれたんですネ!
そりゃ暑いです、大阪の夏は亜熱帯ですから笑
とんかつソースも美味しいですヨ。
ワタシがウスターソースを買った理由はこちら
にあまり売っていないからなんです。
瓶入りは重いし、割れたら困りますもんネ。
黒柴ソース?知りません!
チョット調べてみます。
黒柴飼いにはとてもとても気になりますぅ。
どんな衝撃だったのでしょう笑
大阪はヒトも食べ物もコテコテでしょう?
ワタシでもたまに行くと疲れます笑
でもそのディープさがクセになって好きに
なるっていうヒトもいるみたいです。
意外に外人さんは大阪人はハッキリしている
から好きっていうヒトが多いんですって。
暑い中、お疲れさまでした。