秋茄子は嫁に食わすなと言われるくらい美味しいですネ。
でも少しずつ使っていると一本だけシナシナになって残ってしまったり…。
なので、今回は1パック、オクラと一緒に揚げ浸しにしました。
オクラは短くなった鉛筆みたいに短い。
生の時は部分的に赤っぽいですが、熱が入ると全部緑色になりました。
みなさんご存知だと思いますが、ナスのキレイな色を残すには皮の方から揚げたり焼いたりするとイイですネ。
油がコーテングしてくれるからでしょうか。
ムラサキが鮮やかに出ると嬉しいですネ。
お酢が入っているのでさっぱり美味しい。
ついつい箸が進み…食べ過ぎちゃうのでやっぱり嫁は食べちゃダメで〜す(笑)
美味しいですよねー。
私もダンナが出張で何日もいない時は、これにカボチャもプラスして、毎日これ食べてました!
ちょうど今日も、作ろうと思ってナス買ってきたところです♪
たしかに食べすぎて、予想より早くなくなっちゃったりしますね。笑
yukiさんお好きなんですネ〜。
我が家も主人はナスの柔らかい感じがそんなに好きではないようなのでもっぱらワタシが好きで作っています。
やっぱりナスは女性のほうが好きなんでしょうか。
揚げ浸しはたくさん作っても置いておけるのでイイですネ。
そう!カボチャも美味しい!
オクラもなかなかですヨ。
yukiさんちも今晩はナスの揚げ浸しですネ。