わが家でゴーヤと言えばゴーヤチャンプル、それもだいたいゴーヤ、豚肉、豆腐、卵にかつ節のパターンばかり。
要するにワンパターンです(笑)
ツイッターでフォローしている三越伊勢丹さんのサイトFOODIE(フーディー)でゴーヤを干して食べるコトを紹介されてたので、早速やってみました。
沖縄や九州では普通にそうやって食べてらっしゃるのですネ〜。
まぁ〜アツアツのベランダでイイ塩梅に干せました。
で、半日干しにしてピカタ、作ってみましたヨ。
ゴーヤそのままより苦味が少なく、旨味も増してなかなかです!
お酒のおつまみやお弁当にホントにいいですネ。
お味噌汁も生を入れるより美味しそう。
やってみようと思っています。
ゴーヤの苦味がイヤな方もきっと美味しく召し上げれます。
ピカタ、オススメです。
ゴーヤの天日干し良さそうですね!
私も牛蒡やエノキ等を良く天日干しにして使っています。ちょっと干すだけで野菜の甘味が増してグッと美味しくなりますよね〜
幸い我が家はとても陽当りが良いのでパセリも干してフレーク状にして朝のジュースに入れています。
今年の日本はかなりの猛暑の様ですね⁈
こちらNYは有難い事にそれ程暑くなく助かっています。
暑さに負けないように御自愛下さいませ。
ゴーヤ、干すと苦味が緩和されてピカタにすると卵との相性がイイです。
アベマリアさんもイロイロ干して使ってらっしゃるのですネ。
干した方が旨味増して美味しくなりますヨネ。
ワタシもトマトをよく干しています。
今年というより、ココントコ毎年猛暑です笑
たぶんNYだと気温が上がっても湿度が低い感じがして、全然違うのでしょうネ。
こんな暑さで2020年の東京オリンピック大丈夫?って心配になりますヨ〜。