土曜日に行った勝浦の朝市に刃物やウロコ取りを並べているお店がありました。
てっきり刃物屋さんだと思っていたら、おじさんイチオシ！
奥からサバの干物を出してきて、薄い切り身をワイルドにガスバーナーで焼いて試食させてくれました。
おぉ〜おじさんが言うだけあって上品なお味！
アレ〜？刃物は全然勧めない(笑)
熱意に押されてサバの干物を一枚買ってきました。
これまたおじさんのオススメ。
サバの干物を焼いて焼きサバ寿司を作る。
そして上に柚子胡椒をのせて食べる。
ソレ、思いのほか美味しいかったです。
もっと買っとけばヨカッた…。
焼きサバ寿司に柚子胡椒、なかなかイイです。
“焼きサバ寿司” へのコメント
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鯖の干物から焼き鯖寿司ですって？
どうやって作るのか見当もつきません。私には作れないとは思いますけど
一応レシピをご伝授いただけたら、
と。鯖寿司が家で作れるやなんてっ。
え！レシピなんて！
そんな大したもんではないですけど…
ラップに酢飯を長細く置いてその上に焼いた鯖半身をヒレや骨を取って乗せます。
ラップで強く巻いて冷蔵庫へ。
冷えた状態で切るとキレイに切れます。
今回初めて柚子胡椒で頂きましたが美味しかったです。
コレ、生寿司(しめさば)をのせたら普通の鯖寿司です。
カンタンですので是非〜
作ってくれるようお願いしました。笑
棒寿司なんて私には無理。
だめな私…。
作ってもらえるのはうらやましい！
でも隣で見学しておくとジブンで作りたくなった時に絶対役に立ちます。
ワタシも見学してましたから笑