「ショクヒンギソウヒョウジ」などという舌を噛みそうなニュースがやっとひと段落しましたネ。
最初の関西のホテルのレストランのメニューから始まって、世界一お値段の高い京都老舗の料亭までまぁ〜これだけよく誤表示とか言って都合良く食材の名前を変えられるなぁとワタシなどは感心するばかり。
でもそれは、そんな高級なお店で高いお金を払って食べたり飲んだりしていないから。
お店を信じていた方々にとっては腹が立つコトかもしれません。
最近、町のスーパーマーケットで問題の「芝エビ」をよく見かけます。
九州でとれた、冷凍ではなく生の芝エビです。
昔は東京湾でよく獲れたので地名の「芝」が付いてその名前になったと書いてありましたが、今は東京湾ではなかなか獲れず九州有明海での漁で獲れた芝エビが出回っているそう。
旬は11月から春くらい、まさに今が旬。
そもそも魚や野菜には旬があって、当然芝エビだって一年中獲れるワケではないのですネ。
なのに、まるで悪者みたいに言われた「バナメイエビ」はたまったもんじゃない。
都合よく変えたヒトたちが悪いのですから…
だから今度「バナメイエビ」を見つけたら買ってみよう〜
昔から日本人は四季に寄り添って生きてきたはずなのに、だんだん離れてしまい分からなくなってきています。
忘れかけてた旬の食材ついて、もっと勉強しないといけませんネ。
何より「旬のモノ」は美味しいのです！食いしん坊としてはそれがとてもウレシい〜
もうココントコ2回食べました、芝エビの唐揚げ。
だって25匹くらい入って300円ちょっとのお値段。
洗った後に少しお酒ふって、ヒゲとって、尻尾の付け根の尖ったトコとって、殻の間から背わたとって…とめんどくさい下ごしらえがありますが、後は粉を振って揚げるだけ。
スンゴイ美味しいですヨ〜
やっぱり旬ですもんネ！
写真は昨日から咲き始めた我が家のツバキ「侘助」
お花は山茶花や椿の季節ですネ。
“エビのお話” へのコメント
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とても納得、納得です。
偽装表示、まるで外国産の海老が悪者扱いになっちゃいましたね。
海老を養殖しているタイのおじさんがテレビで話していましたが、オーガニックに拘って身体に優しい海老を拘って作っているから、他の海老の代わりとして偽装されていたのは本当に悲しいって。そうだよねえ・・・と思いました。
今は何でも入手できるから、季節を忘れがちになりますよね。
季節にとれるものをその季節に食べる、これが健康の基本なんだな～と思います。
海老の唐揚げ、試したことがありません。
殻付きのまま、粉を塗してあげるのでしょうか？
粉は何粉をふりますか？
作ってみたい～＾＾
書き忘れましたが、我が家も侘び助あります＾＾
ただ、こちらは厳冬期に入るので、せっかつついた蕾がそのまま駄目になったり、いわゆる雪焼けをおこしたりで、美しい開花はなかなかのぞめません。
春になって、残っていた椿が開花する・・・というかんじなんですよ＾＾
季節が１つずれるんですね、寒いので。
そうですか。
タイのオーガニック養殖のバナメイエビ、ワタシも食べてみたいです〜
野菜も一年中あるモノもたくさんですヨネ。
それでも出来るだけ旬の食材を使うようにしています。
まぁそれは美味しいモノが食べたいという食い意地からですが笑
芝エビのような殻が柔らかく小さなエビはそのまま唐揚げが美味しいですネ。
下ごしらえはちょっと面倒ですがインターネットで調べるとすぐにわかります。
粉は天ぷら粉にしましたが、かたくり粉もカラッとあがりそうですネ。
下ごしらえしたエビちゃんをビニール袋に入れて粉をいれるだけです。
一つだけ気をつけたいのは、よく水分をとるコト。
おわかりだとは思いますが、水分がたくさん残っていると油がはねて後片付けがイヤになっちゃいますから。
塩をつけなくてもそのまんまでも美味しいですヨ〜
主人また食べたいと申しています。
特にお酒のおつまみにオススメです。
ウチも芝エビ売ってたらまた作ろうと思います。
椿も山茶花も寒さに強いと思っていましたが、ホントに寒い場所では暖かくならないと咲かないんですネ。
たぶん関東地方でもわが町は暖かい地域なんでしょう。
公園の山茶花は今、満開です。