モノコト

日々のものこと

嫁に食わすナ

ナスとオクラの揚げ浸し秋茄子は嫁に食わすなと言われるくらい美味しいですネ。
でも少しずつ使っていると一本だけシナシナになって残ってしまったり…。
なので、今回は1パック、オクラと一緒に揚げ浸しにしました。
オクラは短くなった鉛筆みたいに短い。
生の時は部分的に赤っぽいですが、熱が入ると全部緑色になりました。

みなさんご存知だと思いますが、ナスのキレイな色を残すには皮の方から揚げたり焼いたりするとイイですネ。
油がコーテングしてくれるからでしょうか。
ムラサキが鮮やかに出ると嬉しいですネ。
お酢が入っているのでさっぱり美味しい。
ついつい箸が進み…食べ過ぎちゃうのでやっぱり嫁は食べちゃダメで〜す(笑)


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