関西では春菊のコトを菊菜(キクナ)と言います。 菊菜の季節がそろそろですネ。 関西の菊菜はひと株で葉っぱの先がまあるくて柔らかい種類のもあるんですが、関東ではお目にかかれません。
柔らかい菊菜は火を通すよりサラダで食べるほうが好き〜。 白髪ネギと柿と一緒の秋の一皿です。 すだち果汁大さじ1醤油大さじ1ごま油(太白でも美味しいです)大さじ1お砂糖小さじ1お味噌小さじ1/2のドレッシングで頂きます。 お味噌入り、和風で菊菜と柿にぴったりです。
関西では春菊のコトを菊菜(キクナ)と言います。
