モノコト

日々のものこと

紅ショウガ

image梅仕事の最終、新しょうがを梅酢に漬けて紅ショウガを作りました。
やはり新しょうがなので柔らかく、辛さもマイルドなので美味しいですネ。

紅ショウガと言えば、母の好物でした。
そのままでもよく食べていました。
ビックリされるかもしれませんが、関西では紅ショウガの天ぷらを売っています。
紅ショウガ好きの母は、スーパーマーケットや天ぷら屋さんに行くとよく買ってきました。
細かく切った紅ショウガの天ぷらを想像されるかもしれませんが、サツマイモ天くらいの大きな紅ショウガをペローンと一枚揚げてあります。
その紅ショウガの天ぷら、母はナニをかけて食べると思いますか?
ウスターソースなんですヨ!
まぁお好み焼きにも紅ショウガを入れるので、それと同じ感じなのでしょうか。
でもネ、家族は誰も食べるヒトはいませんでした(笑)

今日はそんな母のコトを思い出して、ジャガイモを細切り、紅ショウガ千切り、青いネギもザクザク切ってかき揚げにしてみました。
さすがに大きいまんまの紅ショウガ天ぷらは…ネェ。
かき揚げ、これがなかなかです!
紅ショウガが入っているのでそのままでも十分美味しいですが、たこ焼きのようなお味でもあるので、母みたくチョットウスターソースをつけてもイイですヨ。


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