モノコト

日々のものこと

柴漬け

image「柴漬け、食べたい…」
昔、そんなCMがありました。
柴漬けは買うモノだと思っていましたが、3年くらい前に初めて漬けてお家でも漬けられるんだと知りました。
キュウリ、ナス、ミョウガ、ショウガを刻んで塩をしました。
この後、2.3時間で水が上がってきたら赤紫蘇、梅酢、みりんを入れて和え冷蔵庫へ。
ワタシは1週間くらい経ったモノが好きです。
ただ京都の柴漬けとかは、乳酸発酵させてあるので独特で美味しいですヨネ〜
それに比べるとさっぱり赤紫蘇味って感じに仕上がります。
でも自家製ってウレシくないですか…美味しく出来上がりますヨ。

梅干しを漬けた方はぜひ柴漬けも作ってみてください。
白ごはん.comさんのレシピがわかりやすくてオススメです。


TOP