年末の番組で美味しいプリン屋さんが紹介されていました。
プリン好きゆえ、それからプリン食べたいなぁ…と思ってました。
それで、お正月ですが朝から作ってみました。
3時のオヤツにイイ具合に出来ました。
チョット黒豆トッピングをしてみました。
最近ワタシの作るプリンは生クリームは入れないけど柔らかめ。
お正月、おせちもイイけどプリンもネ!(笑)
(材料)
<3個分>全卵2コ卵黄1コ牛乳250mlグラニュー糖大さじ3バニラビーンズ適宜
(カラメルソース)グラニュー糖大さじ2水大さじ1
⑴カラメルソースを作る→グラニュー糖大さじ2に水大さじ1/2を入れて鍋にかけ、色が変わったら火から下ろして残りの水1/2をいれる。(もっと水を入れるとゆるいソースになります。ワタシはゆるい方が好きなので大さじ1〜2くらい入れて好きな具合に煮詰めます)
⑵鍋に牛乳250mlを入れ50℃くらいまであたため、グラニュー糖大さじ3を溶かす。バニラビーンズを入れる。
⑶卵(全卵2コ卵黄1コ)をボウルに入れほぐし⑵に少しずつ混ぜながら入れ、最後に漉す。
⑷カップに分けて入れ、蒸し器をセットしてゆっくり沸騰させ(中火と弱火の間くらいの強さで)7分〜10分くらい弱火で蒸す。表面が固まってきたら火を止め余熱で3分〜5分おく。
⑸粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。ヒヤァ〜カンタン!
◯底にカラメルソースを入れておくなら固めのソース、上かかけるならゆるめで。
◯ガラスの容器は柔らかく火が通るのでオススメです。
(これはWECKの小さいタイプ。フタもあるから冷蔵庫に入れる時、便利です)