麩まんじゅう、大好きです！
京都でお食事をしたりするとデザートでよく出てきますネ。
これは麩嘉(ふうか)さんの麩まんじゅう、ヨモギの香りが爽やかです。
ワタシ、麩まんじゅうだけでなく「生麩」全般大好きです。
関西に住んでた頃、主人はアメリカの方と一緒にお仕事をした時期がありました。
休みの日、京都をご案内し南禅寺近くの豆腐料理のお店で食事しました。
その時、生麩の田楽がでてきました。
「これは何だ？」と聞かれて「生麩」と説明し「原料は？」と聞かれ、うまく説明できませんでした。
よく食べるけど原料は何？その時はよくわかってませんでした(笑)
で、これを機に少々お勉強しましたヨ〜
生麩は小麦粉を水で練って、でんぷん質を水の中に洗い流して小麦たんぱくだけにしたもの、つまりグルテンのかたまりにもち粉を混ぜて、蒸したものです。
低カロリーで植物性たんぱく質が豊富、ヘルシーですネ。
というか、美味しい！
生麩、モチモチで大好き！
