写真を撮ろうとしたらその香りに黒いヤツ乱入〜
2月24日に仕込んだ「塩麹」たぶん完成しました。ちょうど2週間経ち香りも甘酒のようになったしね。(説明書にそう書いてありました。)色はクリーム色に変化しました。
早速朝のもも散歩の前に、キューリを切って塩麹と一緒にビニール袋に入れ馴染ませて冷蔵庫へ。小一時間ほどの散歩から帰ってきて出してみると…
出来ました！「キューリの塩麹漬け」。まろやかでおいしいぃ！
発酵食品なのでカラダにいい効能もいろいろあるらしいし何よりすごく簡単です。和食でも洋食でも塩の代わりに使うと塩より料理のお味に深みとコクが出るみたい。いろいろなメニューにも挑戦してみたいなぁ…
いつもブームに乗り遅れて結局乗らず終いのワタシですが塩麹は遅遅で乗れたみたいダヨ〜
